Διαβήτης τύπου 2 – Διατηρήστε σταθερό το σάκχαρο στο αίμα με αυτά τα κλασικά ταϊλανδέζικα τρόφιμα

Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες κουζίνες στη Δύση. Και με πιάτα πιο γευστικά και πλούσια από ό,τι μπορούν να προσφέρουν οι περισσότερες άλλες χώρες, δεν είναι περίεργο που όλο και περισσότεροι διαβητικοί τύπου 2 στρέφονται στα ταϊλανδέζικα τρόφιμα για να τρώνε υγιεινά χωρίς να χρειάζεται να πνίγουν τις ήπιες σαλάτες και τα σάντουιτς.

Ωστόσο, δεν είναι κάθε ταϊλανδέζικο πιάτο στο μενού του τοπικού ταϊλανδέζικου εστιατορίου σας κατάλληλο για διαβητικούς. Ένα γεύμα με σαλάτα παπάγια, τηγανητά νουντλς και ζαχαρούχο κολλώδες ρύζι πιθανότατα θα ωθήσει το σάκχαρό σας υψηλότερα από έναν χαρταετό. Ευτυχώς για εσάς, υπάρχουν μερικά λαχταριστά ταϊλανδέζικα πιάτα που είναι ιδανικά για να διατηρήσετε υπό έλεγχο το σάκχαρο του διαβητικού.

Πικάντικη σούπα γαρίδας: Η πικάντικη γαριδόσουπα (γνωστή και ως “τομ γιομ γκονγκ”) περιέχει φρέσκες γαρίδες, ταϊλανδέζικα μπαχαρικά και γάλα καρύδας. Αν και δεν είναι τόσο υγιεινές όσο ο σολομός, οι γαρίδες είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά. Τα ωμέγα-3 λιπαρά καταπολεμούν τη φλεγμονή που βασίζεται στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο 2009 “FASEB Journal” διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση με ωμέγα-3 από τα θαλασσινά μείωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη που προέρχεται από την παχυσαρκία.

Κάρυ καρύδας: Τα κάρυ καρύδας, όπως το πανάνγκ κάρυ, γεμίζουν με τροφές όπως λαχανικά και άπαχα κρέατα, τα οποία θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διαβητικής σας διατροφής. Το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε ένα μοναδικό είδος λίπους γνωστό ως τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας. Μια εργασία τον Φεβρουάριο του 2009 «Ερευνητική Επιθεώρηση Μεταβολισμού Διαβήτηκατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι τροφές πλούσιες σε τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας βοηθούν τον διαβήτη να διαχειριστεί το σάκχαρό του.

Πρωϊνή δόξα: Το πρωινό glory είναι το τέλειο ταϊλανδέζικο συνοδευτικό. Το Morning glory είναι ένα πράσινο λαχανικό που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Μελέτες δείχνουν ότι οι διαβητικοί που καταναλώνουν λαχανικά τείνουν να ζυγίζουν λιγότερο από εκείνους που αποφεύγουν τα λαχανικά.

Ψητό κοτόπουλο: Πολλά ταϊλανδέζικα εστιατόρια προσφέρουν κοτόπουλο ψητό ή στο φούρνο. Μόλις αφαιρέσετε το δέρμα, αυτό το πιάτο γίνεται αρκετά χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες. Η έρευνα δείχνει ότι η αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης από υγιεινές πηγές όπως το ψητό κοτόπουλο μπορεί να κρατήσει την όρεξη μακριά και μπορεί ακόμη και να ενισχύσει το μεταβολισμό σας.

Λαχανικά στον ατμό: Δεν είναι πολύ πιο υγιεινό από τα λαχανικά στον ατμό όπως το μπρόκολο, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ωστόσο, Οι Ταϊλανδοί δεν θα δέχονταν μόνοι τους ένα ήπιο πιάτο όπως τα λαχανικά στον ατμό. Προσθέτοντας μια δόση αλατιού και μια γενναιόδωρη ποσότητα γάλακτος καρύδας, μια κλασική δίαιτα μετατρέπεται από βαρετή σε λαχταριστή.

Φρέσκα φρούτα: Η Ταϊλάνδη προσφέρει φρούτα όπως ο ανανάς, τα φρούτα του δράκου και το μάνγκο που δεν είναι μόνο γευστικά αλλά και πλούσια σε σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Ζητήστε από τα τοπικά ταϊλανδέζικα εστιατόρια να φτιάξουν ένα πιάτο με φρούτα που αποτελείται από παραδοσιακά ταϊλανδέζικα φρούτα για το επιδόρπιό σας. Φροντίστε να περιορίσετε την πρόσληψη φρούτων καθώς ορισμένα φρούτα της Ταϊλάνδης όπως το μάνγκο και ο ανανάς είναι πλούσια σε ζάχαρη.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *