Ινδικές συνταγές επιδορπίων – Κέικ γάλακτος

Σε αυτό το συγκεκριμένο άρθρο, θα σας πω πώς να φτιάξετε διάφορα είδη ινδικών γλυκών κέικ.

1) Κέικ με αλεύρι γραμμάρια

Οδηγίες:

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε γραμμάριο αλεύρι και το καβουρδίζουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο άρωμα.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι λάδι με καβουρδισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη για 15-20 λεπτά.

  • Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βράζουμε.

  • Κρατήστε το να βράζει μέχρι να παραμείνει το 1/3 της αρχικής ποσότητας.

  • Τώρα προσθέστε το μείγμα αλευριού και λαδιού σε αυτό το σιρόπι ζάχαρης.

  • Τώρα προσθέστε ένα φλιτζάνι λάδι κατά διαστήματα για να αποφύγετε το στέγνωμα του μείγματος και ανακατέψτε το σωστά.

  • Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς.

  • Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και αδειάζουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.

  • Πιέστε ελαφρά το επάνω κάλυμμα.

  • Γαρνίρουμε με κάσιους.

  • Διατηρούμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες και αφήνουμε να κρυώσει.

  • Κόψτε το σε κομμάτια σε σχήμα τετράγωνου ή διαμαντιού.

2) Κέικ με σύκα

Οδηγίες:

  • Ρίξτε 10 σύκα στο νερό για λίγες ώρες.

  • Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες.

  • Σε ένα μύλο ρίχνουμε τα μουλιασμένα σύκα και κάνουμε έναν λείο πουρέ.

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα σύκα, το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε συνεχώς.

  • Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό κομμάτι.

  • Προσθέστε το κάρδαμο σε σκόνη και τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, ανακατέψτε καλά.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.

  • Πιέζουμε ελαφρά το επάνω κάλυμμα και το γαρνίρουμε με τριμμένη καρύδα και αμύγδαλο.

  • Διατηρούμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες και αφήνουμε να κρυώσει.

  • Κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια ή σε σχήμα ρόμβου.

3) Κέικ γάλακτος

Οδηγίες για την παρασκευή τυριού cottage:

  • Βράζουμε το γάλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

  • Όταν αρχίσει να αποχωρίζεται το τυρόπηγμα από το νερό, κλείστε το αέριο.

  • Μόλις το τυρί κότατζ αποχωριστεί από το νερό, στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

  • Τυλίξτε το τυρί κότατζ σε ένα πανί μουσελίνας και στύψτε επιπλέον νερό.

Για την παρασκευή κέικ γάλακτος:

  • Βράζουμε το γάλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει η μισή από την αρχική ποσότητα.

  • Προσθέστε το cottage cheese στο γάλα και ανακατέψτε καλά.

  • Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο.

  • Φτιάξτε μια μαλακή ζύμη από αυτό το μείγμα.

  • Προσθέστε λίγη ζάχαρη στη ζύμη και μαγειρέψτε τη μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.

  • Πιέζουμε ελαφρά το επάνω κάλυμμα και γαρνίρουμε με αμύγδαλα.

  • Διατηρούμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες και αφήνουμε να κρυώσει.

  • Κόψτε αυτό το περιστέρι σε κομμάτια σε σχήμα τετράγωνου ή διαμαντιού.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *