Μια Vegan διατροφή – Το κλειδί για ένα υγιές βάρος

Ο βιγκανισμός είναι μια κάπως ξένη ιδέα για πολλούς Αμερικανούς. Για γενιές, τα ζωικά προϊόντα ήταν το υλικό της Americana: οι οικογένειες ξεκίνησαν τα πρωινά τους με ομελέτα, συζητούσαν τις μέρες τους με μπριζόλα και απολάμβαναν επιδόρπια παγωτού πριν τον ύπνο. Ταυτόχρονα όμως, η μέση μας έχει φουσκώσει και οι αρτηρίες μας έχουν βουλώσει. Ο βιγκανισμός προσφέρει μια υγιή εναλλακτική. Δοκιμάστε το για λίγο ή δοκιμάστε το για καλό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα αποκομίσετε μεγάλα οφέλη: οι βίγκαν ανταμείβονται με πιο αδύνατες σιλουέτες, κινητήρες με πιο καθαρή λειτουργία και ενισχυμένη ενέργεια.

Τι είναι ο βιγκανισμός;

Ο όρος “veganism” επινοήθηκε μόλις πριν από μερικές δεκαετίες και προέρχεται από τη λέξη “vegetarianism”. Βασικά, οι χορτοφάγοι δεν τρώνε ζώα, αλλά θα τρώνε ζωικά προϊόντα όπως τυρί και αυγά. Οι βίγκαν αποκλείουν όλα τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους. Ο βιγκανισμός περιλαμβάνει την αποφυγή γάλακτος και αυγών καθώς και μελιού, ζελατίνης και πρόσθετων τροφίμων με βάση τα ζώα. (Μια κοινή κόκκινη βαφή τροφίμων, για παράδειγμα, παρασκευάζεται από σκαθάρια!)

Είναι δύσκολος ο βιγκανισμός;

Με τα ζωικά προϊόντα να χρησιμοποιούνται σε οτιδήποτε, από τσιπς τορτίγιας έως επικαλύψεις καραμέλας, μερικοί άνθρωποι φαντάζονται ότι θα ήταν δύσκολο να τηρήσουν μια vegan διατροφή. Ανάλογα με το πού ζει ένα άτομο, αυτό μπορεί να ισχύει! Το κλειδί είναι να τοποθετήσετε τον εαυτό σας σε υγιή περιβάλλοντα:

• Είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε θρεπτικά, νόστιμα vegan τρόφιμα σε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής παρά σε μια παραδοσιακή αλυσίδα παντοπωλείου. Τα μικρότερα, ανεξάρτητα παντοπωλεία έχουν συχνά βέγκαν και χορτοφαγικά μπαρ με ζεστά φαγητά και γεύματα στο ψυγείο για άτομα που βρίσκονται εν κινήσει.

• Όταν επιλέγετε ένα εστιατόριο, να θυμάστε ότι ορισμένες κουζίνες γίνονται πιο εύκολα vegan. Για παράδειγμα, είναι εύκολο να προσαρμόσετε συνταγές για να φτιάξετε vegan burritos, pad Thai, ρολά σούσι και stir-fry.

• Έχετε τα σνακ για vegan στο σπίτι, στο γραφείο και στο αυτοκίνητο. Με τα κάσιους, τη φρουτοσαλάτα και τη μαύρη σοκολάτα σε κοντινή απόσταση, η τήρηση μιας vegan διατροφής μπορεί να είναι εξαιρετικά εύκολη.

Πώς είναι το φαγητό;

Οι πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο φτιάχνουν νόστιμα vegan φαγητά εδώ και χιλιετίες: σοκολάτα, χούμους, τηγανητές μπάμιες, σαμόσα κ.λπ. Ενώ τα παραδοσιακά αμερικανικά τρόφιμα τείνουν να βασίζονται σε ζωικά λίπη και αλάτι για αρωματισμό, τα vegan τρόφιμα αξιοποιούν στο έπακρο λάδια ξηρών καρπών και μεθυστικά μπαχαρικά όπως καγιέν, τζίντζερ, σκόρδο και ρίγανη.

Επιπλέον, οι σύγχρονες εταιρείες τροφίμων έχουν διαπρέψει στην ανάπτυξη εναλλακτικών προϊόντων κρέατος. Σαν μπέικον; Μια σειρά από προϊόντα «ψεύτικο μπέικον» είναι απόλυτα αλμυρά και τραγανά και έχουν… γουρουνάκι. Οι βίγκαν έχουν επίσης νόστιμες επιλογές επιδορπίων. Το vegan apple crumble είναι θεϊκό – ειδικά όταν συμπληρώνεται με μια εκδοχή παγωτού με γάλα καρύδας.

Οι άνθρωποι παρατηρούν επίσης ότι μόλις γίνουν vegan, χρειάζονται λιγότερη διέγερση για να απολαύσουν τη γεύση. Για παράδειγμα, είναι ικανοποιημένοι με χαμηλότερη συγκέντρωση ζάχαρης στα επιδόρπια τους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα συστήματά τους έχουν γίνει πιο καθαρά με την πάροδο του χρόνου και είναι πιο ευαίσθητα στις διακυμάνσεις.

Είναι ασφαλές?

Οι ισορροπημένες βίγκαν δίαιτες είναι τόσο ασφαλείς από ό,τι στην Ολλανδία, οι βίγκαν έχουν στην πραγματικότητα μειωμένες αμοιβές ασφάλισης υγείας. Φυσικά, δεν είναι σοφό να φορτώνεις βίγκαν μπισκότα σοκολάτας και να ξεχνάς τη διατροφή. Με την κατάλληλη ιατρική καθοδήγηση, μπορείτε γρήγορα και με ασφάλεια να χάσετε κιλά, παραλείποντας τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή σας. Τα ζώα θα σας ευχαριστήσουν, και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει επίσης!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *