FDA – Εγκεκριμένα Υλικά Επικάλυψης Εγκαταστάσεων Επεξεργασίας Τροφίμων

Οι εργολάβοι βαφής γνωρίζουν ότι η βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων έχει μερικές από τις πιο δύσκολες απαιτήσεις όσον αφορά τις εφαρμογές επιστρώσεων δαπέδου ασφαλείς για τα τρόφιμα. Τα προϊόντα διατροφής, σε τελική ανάλυση, απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή στην επεξεργασία και το χειρισμό, και το περιβάλλον όπου τα προϊόντα αυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία, ειδικά το σύστημα επικαλύψεων δαπέδου, πρέπει να εγγυάται μια ασφαλή εγκατάσταση για τα τρόφιμα.

Οι περισσότερες από αυτές τις απαιτήσεις είναι οι περιβαλλοντικές συνθήκες στις περισσότερες εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων, οι οποίες δεν είναι σαν οποιαδήποτε συνηθισμένη μονάδα παραγωγής. Οι χώροι προετοιμασίας φαγητού είναι γεμάτοι με συνεχείς ανθρώπινες και μηχανικές δραστηριότητες, όπως φόρτωση, συσκευασία, καθάρισμα, συναρμολόγηση τροφίμων, αποθήκευση και παρόμοια. Έπειτα, υπάρχουν τα συστατικά — έλαια, οξέα και χημικές ουσίες — που συνήθως χειρίζονται ή χύνονται στα δάπεδα των εγκαταστάσεων. Οποιαδήποτε από αυτές τις περιβαλλοντικές συνθήκες απαιτεί συστήματα επιστρώσεων δαπέδου ασφαλή για τρόφιμα, ανθεκτικά σε αυτού του είδους την καθημερινή κατάχρηση.

Η δεύτερη σκέψη είναι ότι οι μονάδες επεξεργασίας τροφίμων υπόκεινται φυσικά στην επιρροή της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η οποία απαιτεί από τους κατασκευαστές και τους μεταποιητές τροφίμων να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς ασφάλειας και υγείας της. Τα συστήματα επικαλύψεων δαπέδου που είναι ασφαλή για τρόφιμα θα πρέπει να μπορούν να υποστηρίζουν τα ρυθμιζόμενα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας που ορίζονται από τον FDA.

Κανονισμοί συστημάτων δαπέδων FDA για εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων

Ο FDA έχει κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής που απαιτούν αυστηρή συμμόρφωση από τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων. Οι μεταποιητές τροφίμων δεν θα μπορούν να λειτουργούν χωρίς πιστοποίηση από τον FDA. Ακόμη και τα υπάρχοντα εργοστάσια εξακολουθούν να κινδυνεύουν να επιβληθούν πρόστιμα ή να κλείσουν εάν η FDA βρει στοιχεία μη συμμόρφωσης. Υπάρχει επίσης η πιθανότητα αναγκαστικών ανακλήσεων προϊόντων, που προτρέπονται από την FDA, εάν ένας ποιοτικός έλεγχος αποκαλύψει παραβιάσεις των προτύπων. Οποιαδήποτε από αυτές τις καταστάσεις θα μπορούσε να κοστίσει στο εργοστάσιο σημαντικές επιχειρηματικές απώλειες.

Ο FDA έχει αυστηρές οδηγίες ποιότητας για τις εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων, επειδή προστατεύει τον πληθυσμό από επικίνδυνα για την υγεία παθογόνα όπως μι. coli, Λιστέρια ή σαλμονέλα. Αυτά τα παθογόνα ευδοκιμούν σε κακώς επεξεργασμένα τρόφιμα και ανθυγιεινά περιβάλλοντα και μπορούν να μεταδοθούν στην κοινότητα που καταναλώνει τρόφιμα.

Οι μονάδες επεξεργασίας τροφίμων απαιτείται να διατηρούν καθαρούς χώρους ανά πάσα στιγμή. Αυτό περιλαμβάνει δάπεδα που πρέπει να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται εύκολα. Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα προϊόντα είναι ανθεκτικά και σκληρά έναντι των απολυμαντικών χημικών και της συχνής διαδικασίας καθαρισμού.

Επιστρώσεις και φινιρίσματα δαπέδου ασφαλή για τρόφιμα FDA

Η ενότητα III του Οδηγού αναθεώρησης του σχεδίου εγκατάστασης τροφίμων καλύπτει τις συστάσεις σχεδιασμού, εγκατάστασης και κατασκευής του FDA για εγκαταστάσεις τροφίμων. Το μέρος 10 αυτής της ενότητας καλύπτει συγκεκριμένες κατευθυντήριες γραμμές για τα τελειώματα δαπέδων.

Τα πλακίδια σύνθεσης βινυλίου λατομείου ή εμπορικής ποιότητας, καθώς και το απρόσκοπτα χυμένο και σφραγισμένο σκυρόδεμα είναι τα εγκεκριμένα φινιρίσματα για κουζίνες, χώρους προετοιμασίας και αποθήκευσης τροφίμων και χώρους απόρριψης και πλύσης απορριμμάτων σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων. Αυτό ισχύει επίσης για τους χώρους ψύξης και κατάψυξης, με την προσθήκη ανοξείδωτου χάλυβα και χυμένων συνθετικών υλικών. Η χρήση οποιουδήποτε υλικού εκτός από αυτά πρέπει να υποβάλλεται στον FDA για αξιολόγηση και έγκριση.

Ο λόγος για τον οποίο αυτά τα φινιρίσματα είναι αποδεκτά είναι ότι δημιουργούν λεία, μη απορροφητικά και εύκολα στο καθάρισμα δάπεδα. Επιπλέον, απαιτούνται επιστρώσεις δαπέδου ασφαλή για τρόφιμα από υλικά με βάση εποξειδική, σιλικόνη ή πολυουρεθάνη για τη διατήρηση της απόδοσης του δαπέδου και την παροχή μακράς διαρκείας απόδοσης.

Οι κανονισμοί της FDA δεν καλύπτουν καμία συγκεκριμένη σύνθεση επίστρωσης δαπέδου, αυτή καθαυτή. Η σύνθεση των υλικών των επικαλύψεων είναι αυτό που λαμβάνεται υπόψη για τον προσδιορισμό των ασφαλών για τρόφιμα επιστρώσεων δαπέδου. Προτιμώνται τα μη τοξικά υλικά, καθώς και υλικά που δεν θα παρείχαν περιβάλλον για τον πολλαπλασιασμό επιβλαβών παθογόνων ή μολυσματικών ουσιών των τροφίμων.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *